Bestalde, uztailean gauzatutako BEZaren igoera kontuan izanik, tarte labur honetan eraginik izan al du ostalaritzan?
Kasu batzuetan, esan genezake aldaketa nabaria izan dela, baina orokorrean ez da prezioen gehiegizko aldaketarik egon BEZaren eraginez.
Esaterako, eguneko menua 12 eurokoa bada (BEZ barne), normalean ostalariak ez du igoerarik egin.
Ostalariaren ikuspuntutik, zerga horren igoera egokia iruditu al zaizu? Kontsumitzaileengan izango duen eragina gogorra eta nabaria izan daiteke?
Esango nuke ez dela bidezkoa, edozein zergaren igoerak eragin negatiboa duelako kontsumoan. Gainera, kontsumitzaileengan eragin handiagoa izango duela uste dut, hazkundea orokorra delako, eta ez soilik ostalaritza sektorekoa.
Krisialdi ekonomikoari dagokionez, hainbat adituk diote krisi garaia bukatzear dagoela; iritzi horrekin bat egiten al duzu?
Ez nago ados. Nire ustez, asko falta da krisialdi ekonomikoa guztiz desagertzeko; hamar urte barru arte ez da egongo sektore ekonomiko indartsurik, duela urte gutxi batzuk eraikuntza arloak izandako onurak eskainiko dituenak.
Oro har, 2012. urtera arte ez da izango errekuperazio zantzurik.
Azkenik, krisi ekonomiko ospetsua hasi zenetik, zeintzuk izan dira ostalaritza sektorean izandako ondoriorik nabarienak?
Kontsumitzaileen eta biztanleriaren artean, orokorrean, bizimoduaren aldaketa garrantzitsua eman da, baina oraindik ezin dugu esan aldaketa hori estrukturala edo koiunturala izan den, krisialdia bukatu arte ezin izango baitugu jakin.
Adibidez, jateko orduan, enpresa askok jantoki txikiak eraiki dituzte, non hozkailuak eta mikrouhinak ipini dituzten. Hortaz, jatetxeak, eta ostalariak ere, beste irtenbide berri batzuen bila hasi beharko gara.